Pár slov o nás a naší farmě


Když jsme na podzim v roce 2015 koupili malý statek v Ohaři u Mirovic, měli jsme jasnou představu, kam chceme směřovat. Věděli jsme, že chceme být první ekologická farma s chovem buvolů, která nabídne zákazníkům jedinečné a kvalitní výrobky z buvolího mléka. A přestože ne všechno vždy kopíruje naše představy, náš sen, který si plníme, stále trvá…

A tady je časová osa našich dosavadních úspěchů:
Říjen 2015 – nákup farmy
Duben 2017 – zahájení výstavby sýrárny
Červen 2017 – nákup prvních buvolů
Březen 2018 – kolaudace sýrárny
Červenec 2018 – nákup základního stáda buvolic z Německa
Září 2018 – registrace mlékárny a naše první mléko
Září 2019 – náš výrobek buvolí Labneh vyhrál v soutěži Česká biopotravina v kategorii Biopotraviny živočišného původu - mléčné výrobky

Možná si všimnete, že součástí loga našich výrobků je zkratka AAHA Buffalo. Zkratka AAHA je tvořená prvními písmeny našich jmen. To „H“ je ve zkratce věnováno na památku někomu velmi speciálnímu, kdo s námi již bohužel není.

Naše stádo

Buvol je přímý příbuzný skotu. Z naší zkušenosti však můžeme říct, že chov buvolů za účelem získání mléka je od klasického chovu dojnic v některých aspektech výrazně odlišný. Kdo zájmově chová buvoly a zkoušel je někdy podojit, toto jistě potvrdí. Buvol se vyznačuje silnou vazbou na chovatele, kterého považuje za součást svého stáda. K cizím lidem je nedůvěřivý. Dojení buvolů je hlavně o trpělivosti.

Základní stádo na naší farmě tvoří devět matek a jeden dospělý býk. U telat se snažíme o co nejpřirozenější odchov, a proto je i po odstavu krmíme výhradně mateřským mlékem, nikoliv mléčnými náhražkami. Preferujeme, aby zvířata byla většinu času volně na pastvině. Do stáje chodí jen kvůli dojení nebo při extrémně nepříznivém počasí.

Náš tým


Farmu provozujeme v rodinném tříčlenném týmu.

...

Alex

Alex pochází z Velké Británie a o vlastní buvolí farmě snil celý život. Když ho v roce 2010 láska zavedla do České republiky, usadil se tu. Na farmě zajišťuje běžný provoz a rovněž je hlavním šéfkuchařem všech dobrot ze sýrárny.

...

Anna

Anna sdílí s Alexem lásku k buvolům a miluje italskou kuchyni, jejíž důležitou součástí je mozzarella. Na farmě zajišťuje veškerou administrativu včetně objednávek a jinak pomáhá s čím je potřeba. Vedle toho se věnuje zemědělskému poradenství pro ostatní farmáře.

...

Alfred

Alfred je životní energie, která nás oba udržuje v chodu. Nikde není psáno, že z něj jednou vyroste farmář. Ale pokud ano, doufáme, že mu předáme farmu, na kterou bude moci být hrdý.

Naše produkty


Mléko

Buvolí mléko je krémovější a hustší než mléko kravské. Ve srovnání s kravským mlékem je tučnější, má více bílkovin a vitamínů a má méně cholesterolu. Díky nižšímu obsahu karotenů má zářivě bílou barvu.

V nabídce máme pasterizované buvolí mléko a rovněž máme povolení na prodej tepelně neupraveného mléka přímo na farmě.

Jogurty

Buvolí jogurty se vyznačují jemnou a smetanovou chutí. I bílý jogurt je sám o sobě sladký bez jakéhokoliv přídavku cukru.

Protože se soustředíme na vysokou kvalitu produktů, nabízíme nyní jen čistý bílý jogurt a dále bílý jogurt s medem. Med pochází z farmy, kterou máme moc rádi - Kunclův mlýn (www.kuncluvmlyn.cz/cz/aktivity/prodej-medu-1.html).

Čerstvé sýry

V současné době Vám nabízíme dva zástupce čerstvých sýrů.

Buvolí labneh je měkký čerstvý sýr vyráběný z jogurtu. Původem je z Libanonu a chuťově ho lze přirovnat k české lučině.

Buvolí ricotta je čerstvý sýr vyráběný ze směsi mléka a syrovátky. Vyznačuje se jemnou mléčnou chutí a v kuchyni má všestranné využití.

Mozzarella

Mozzarella se asi každému automaticky vybaví při zmínce o bovolech. V nabídce našich produktů ji zatím nenajdete. Důvod je prostý. Žádný učený z nebe nespadl a tak i my musíme projít fází zkoušení a učení se než Vám tu naší mozzarellu dáme ochutnat.

Objednávky


 

Vzhledem k velikosti naší produkce v současné době nenabízíme automaticky rozvoz produktů. Objednané produkty jsou k vyzvednutí na naší farmě. Jiný způsob dodání lze dohodnout telefonicky.

Objednávat můžete:

Fotogalerie


Kontakty


Ohař 5, 398 04 Mirovice

+420 734 506 885

Fakturační adresa: Ing. Anna Page, Ohař 5, 39804 Mirovice, IČ: 74108123, DIČ: CZ8158010267

Těšíme se na Vaší návštěvu!

Dotace a my?


Naše farma má podáno několik dotačních projektů. Žádný však není ještě proplacen. Abychom mohli realizovat investiční dotační projekty, museli jsme vše nejprve profinancovat z vlastní kapsy. Nepodléhejte tedy dojmu, že jsou zemědělci za vodou, když mají dotace!